生鸡蛋清洗之后不建议放入冰箱内，因为鸡蛋如果想要保存更长时间，不可以清洗，需要直接放入冰箱内。有些人认为鸡蛋的外壳比较脏，其实这是不对的，鸡蛋的外壳有小孔，如果清洗了，可能会加速变质。

鸡蛋壳外层还有白霜，这种白霜可以防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入，这个时候，鸡蛋就会加速变质。

鸡蛋如何保存？

鸡蛋在保存的时候不可以横着放，最好是大头朝上小头朝下、直立竖放，这样可以减缓鸡蛋变质。

鸡蛋最好是冷藏，不要直接暴露在冰箱中，因为鸡蛋的蛋壳上有很多的细菌，这些细菌在低温下可以生长繁殖，不仅不利于鸡蛋的保存，还会对冰箱内其他的食物造成影响。

鸡蛋从冰箱内取出来之后，需要尽快的吃掉，不可以再次久放或者是冷藏。鸡蛋取出来之后，会在室温下发汗，这样鸡蛋就会加速变质。