想要香肠快速晾干，可以存放在通风良好、干燥但是没有阳光的地方风干。比如屋檐下、窗户等通风良好，但是没有阳光直射的地方，如果天不好，建议先放在冰箱里存储，等天好了再拿出了风干。

香肠在晾晒的过程中，不建议晒太阳，因为在太阳底下，香肠的干化的速度比较快，来不及发生一些必要的反应。

如果屋里的通风条件不是很好，香肠晾晒的时间会更长一些，并且屋里中的温度如果过高，可能会导致香肠在风干之前变质。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术制作出来的一种食物，这种食物主要是将动物的肉搅拌成泥状，接着灌入肠衣制作成圆柱体管状食物。

在选择香肠的时候要看香肠是否干爽，如果香肠比较湿润，这样的香肠不属于上品。

挑选香肠的时候要看香肠是否肥瘦分明，如果香肠肥瘦混合在一起，不是应该有的形状，这样的香肠很有可能是用机器将肉搅烂导致的。

另外，挑选香肠的时候如果肉的颜色过于透明，这样的香肠说明加入的白硝过多，并非上品，不建议购买。