煮虾最好是选择热水，用热水煮虾可以让其体表快速变熟，这样可以让虾吃起来口感更筋道。虾用开水煮一般煮五分钟左右就可以熟透。

如果直接用冷水来煮虾，可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，影响口感，甚至是造成浪费。

在煮虾的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样煮出来的虾不仅可以除掉腥味，还可以让虾的味道更鲜美。

在煮虾的时候，可以滴几滴食用油，这样煮虾的过程中，可以让虾的颜色红亮，特别好看。

煮虾还需要注意火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要颜色稍微变红，虾变卷曲，这样就立刻将其捞出来。

煮虾之前一定要过一遍凉水，虾煮好之后，过一遍凉水可以让自己煮出来的虾口感更加嫩，也会保持住虾的鲜美味道。

虾煮完之后最好是立马吃完，这种食物不适合过夜，最好是现煮现吃，这样口感会更好。