如果汤圆在保质期内，放在沸水中煮沸后出现破皮的情况，是可以继续吃的，没有什么影响。汤圆之所以破皮可能是因为煮的时间太长，或者是汤圆的外皮很薄造成的。购买汤圆时，最好选择超市里卖的袋装汤圆，尽量不要买散装的汤圆。

汤圆要用热水下锅，不能用冷水煮沸。一般汤圆都是速冻的，买回家后需要放在冰箱保存，不可常温保存汤圆。煮汤圆时，要等锅里的水完全烧开，把汤圆放在锅里，用勺子轻轻推开，让其旋转起来，避免粘锅壁。

不需要用太大的火煮汤圆，小火或者中火就可以。等汤圆浮起来后，要用慢火煮沸，适量的添加些冷水，再进行煮沸，大约重复两次，汤圆就会完全成熟了，这时可以关火，将汤圆捞出来食用。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。

购买汤圆之前，要先看看包装上的生产日期和有效日期，如果汤圆有裂开的情况，不建议购买。这种裂开的汤圆，即便是放在锅里煮沸，仍旧会出现破裂的情况，并且本身已经裂开的汤圆，里面可能存有许多细菌。