订单和定单的区别在于意义不同、使用情况不同：

1、意义不同：

供货商发出采购要约一般就叫做订单，是一种拟向供货商提出订货数量和技术要求的书面文件；而定单是确定供应方应向采购方提供的实际应交货数量的一种书面的文件。买卖双方对订货数量达成一致协议之后的情况叫做定单。

2、使用情况不同：

订单大多是一种对未来一定时间的采购要约；定单是买卖双方对于订货数量确定交货数量的书面文件。

订单的流程主要体现在五个阶段，用户下单、确认订单、分配订单、订单收款、发运订单，包含成品、原材料、燃料、零部件、办公用品、服务等全部采购过程。

定单也被叫做即定货单，定单是一种经营的主体之间为了达成产品目标从而进行的物料或者半成品需求的请求，一般是以合同或者有着法律效应形式的约定。