女人吃多了芹菜可能会对身体造成一定的坏处，比如吃多之后会导致身体寒性堆积。绝大部分女性属于阳虚体质，吃多了芹菜可能会出现腹痛、腹泻或者是手脚冰凉、血压降低等症状。

男性吃芹菜吃多了也有一定的坏处。 芹菜原是“杀手”男性多吃芹菜会抑制酮的生成，从而起到一个杀精的作用，减少的数量。

芹菜具有一定的药理和治疗价值，现在有研究表示，芹菜具有很明显的降血压、降血脂的作用。这种食物的大部分都可以当做药用。

芹菜中的钙、磷含量很高，所以这种食物对人体有一定的镇静和保护血管的作用，还可以预防小儿软骨病。

芹菜对于预防高血压有一定的效果。芹菜中含有一种酸性成分，这种成分在实验中对免、犬静脉注射有明显降压作用，同时这种成分还可以对更年期的高血压起到一个预防的功效。

芹菜是高纤维的食物，这种食物经过肠内消化作用可以产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。