饺子的寓意和文化内涵，饺子又名交子代表更岁交子，团圆福禄。饺子也是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一。下面是饺子的寓意和文化内涵。

饺子的寓意和文化内涵1

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

饺子源于我国有2600多年历史，儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》，是专门研究秦汉以前多种礼仪的论著，载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”但饺子究竟源自何朝何代谁人之手，众说纷云，莫衷一是，既缺乏较为准确详实的的史料记载，也缺少言之有理的科学阐释，但有两种说道说定饺子渊源也不足为过。“张仲景说”，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅(今河南省邓州市穰东镇)的张仲景，潜心钻研古代医书，广收有效方剂，著成《伤寒杂病论》，被历代医者奉为经典，对祖国医学发展功勋卓著。他终生以“进则救世、退则救民、不能为良相、亦当为良医”为铭，济世救人，情系百姓。

小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。

各个民族都需要一个符号，让自己有记忆，让别人有深刻印象。从古代图腾符号，人一直有一种符号崇拜饺子进一步的升华是中国最重要节日“年”的融合，饺子代表了“年”，过年就一定要吃饺子，既是仪式感，也是我们中国人对于家文化的一种尊重和热爱。

饺子的寓意和文化内涵2

饺子原名“娇耳”，相传是我国东汉末年医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百年多年的历史。作为中华传统经典美食，饺子自古就寓意着“吉祥”与“团圆”，是中华民族源远流长的饮食文化中最重要的组成部分之一。

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

饺子馅的文化

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺

洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

鱼肉馅—即余财之意故为余财饺

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的`就是财富，余留下来的是健康。

哪里有人群聚集，哪里就有餐饮，有餐饮的地方自然少不了饺子。饺子在中国的饮食文化中享有很高的地位，是比较有特色的美食。有些西方国家甚至把饺子作为中国的代名词。

饺子的寓意和文化内涵3

饺子是中国最有特色的一种食品，在1400多年的发展过程中，已经成为中国人民不可或缺的食物，逢年过节的时候人们都离不开饺子，尤其以春节和冬至两个节日，民间习俗是一定要吃饺子的。

饺子的来历

饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，曹魏的张揖的《广雅》一书中就提到这种食品。根据考证，饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有1400多年的历史了。

另外还有一种说法，认为"饺子"的来历和一位“医圣”相关，相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年(196)任长沙太守，后来瘟疫流行，张仲景辞官还乡，决心为百姓治病。他在回乡路上，见穷苦百姓衣不遮体，许多人冻坏了耳朵，于是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒药材，包成耳朵样子的“饺饵”下锅煮熟，分给来治病的穷人。人们吃后、顿觉全身温暖，两耳发热。这样治好了百姓的冻伤，后来人们开始效仿，“饺饵”逐渐被称为“饺子”

饺子与节日

我国人民有春节吃饺子的习俗。据清朝有关史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱、皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞臧之饽悖中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”饺于是人们过春节时无论贫富贵贱都必须吃的，新春佳节吃饺子，还有吉祥如意的意思。饺子是“交子”的谐音，交于子时的意思，寓意吉祥如意，用以辞旧迎新。

“饺子”在其漫长的发展过程中，它的名称也经历了一些变化。古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”，元代称饺子为“时罗角儿”；明代末年称“饺子”为“粉角”，清朝又称为"扁食"。

饺子的种类

“饺子”因其用馅不同，名称也五花八门，根据它的用馅可以有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等。此外，因其成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等。

作为一种非常有特色的食品，饺子在14oo多年的历史中，已经在老百姓的心目中扎下了根，渐渐成为中国饮食的代名词。

这个问题我是这样想的，其实也很简单，就是地理上南北种植的粮食决定的。

自古南方雨水充足，主要种植稻米，年糕就是米做的，同样汤团也是米做的。

而北方相对雨水少，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子就是面食的高级食用法。

南方属于稻米文化，北方属于小麦文化，当然东北是个列外，东北的气候两种都可种植。这也就是为什么自古辽东就被纳入华夏这个农耕民族的势力范围的原因。

我是南方人，过年时我们南方美食有许多讲究，其中很重要的一个习俗就是打年糕，别看这普通简单的打年糕，但寓意可不简单。年糕谐音“年高”，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿。

年糕，作为过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，“年”与“粘\"同音，意思是过年大家粘在一起，有团圆之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕口味变化多端，几乎成了我们南方家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方人过节均少不了饺子，过年更少不了要吃饺子，饺子象征元宝能招财进宝，代表着家，成为一种感情寄托。

饺子的外观像元宝，古代发明饺子的时候，本身就是元宝的象征！

饺子的名字，谐音是交子，交子有两个含义，交子在古代就是钱的意思。

古代的年夜饭是在子时食用，在没有引进西方时间的时候，年夜饭并不是年三十晚上12点，而是11时，也就是交子时食用饺子，一顿饭分两年吃，象征着两年财源广进！

总的说来，无论南方还是北方，打年糕和包饺子都是老祖宗传下来的饮食习俗，自有它的来历和寓意，我们不能丢了传统，好的习俗要发扬传承下去！

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大年三十南方人吃年糕，北方人吃饺子。“除夕”吃饺子和年糕都是有讲究的。

饺子是北方除夕年夜饭的标配。一方面是因为饺子好吃。另一方面的原因是，饺子具有文化象征意义，饺子是时间的象征物，新旧年度的时间交替在午夜子时，正所谓“一夜连双岁，五更分两年”，吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。为此，后人又赋予饺子“更岁交子”之义，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。而且饺子形状就像银元宝，摆在桌子上，还象征着“新年大发财，元宝滚进来”。

年糕有谐音“年年高”的意思，因此，南方人有在除夕必食年糕的风俗。“年糕的样式很多，颜色也不少，特别是方块状的黄、白年糕，象征金银财宝，寓意新年发财，财源滚滚。”罗澍伟说。（记者周润健）

北方饺子，有交子交朋友的意思。包饺子，包进财富，福气，寓意新年广交朋友，财福双手，南方人的年糕，寓意年年高升！

北方饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，财源滚滚来，人兴丁旺等美好寓意，吃饺子也象征生活富裕，南方吃年糕年年高(糕)，象征团圆和收成一年比一年高，境界一年比一年高，生活富有吉祥美好寓意

饺子形状像元宝，意思招财进宝。年糕，意思，一年又比一年高

年糕节节高升，

我们这里把饺子叫做“元宝”希望新的一年发财

北方水饺，可以追溯到汉朝医圣张仲景首先发明的，并逐渐演化为民俗民食的，并遍布海外华人华侨。

不同的饺子馅，有不同的寓意。

芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺

韭菜馅-即久财之意故为久财饺

白菜馅-即百财之意故为百财饺

香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺

酸菜馅-即算财之意故为算财饺

油菜馅-即有财之意故为有财饺

鱼肉馅-即余财之意故为余财饺

牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺

羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺

大枣馅-即招财之意故为招财饺

野菜馅-即野财之意故为野财饺

蔬菜馅-即财到之意故为财到饺

至于南方十里不同音，五里不同调，二里不同俗，古代谓之“百越”，太复杂没有什么特定的民俗主线，所以年糕可能是年年高升的谐音寓意吧。不太清楚……

北方饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，财源滚滚来，人兴丁旺等美好寓意，吃饺子也象征生活富裕，南方吃年糕年年高(糕)，象征团圆和收成一年比一年高，境界一年比一年高，生活富有吉祥美好寓意。