1、湿泡台是指在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入。

2、干泡台是指将废弃茶水倒在垃圾桶或水盂中，不直接倾倒在茶盘上的冲泡方法叫干泡。在泡茶时，茶席要自然舒适，更要注意力集中，否则很容易把水滴的到处都是。