一般来说，少量食用鸡皮并不会给身体带来坏处，但是食用过多就会影响身体健康，鸡皮含有大量的皮下脂肪，对于高脂血症的病人不宜吃太多。炒焦或者变质的鸡皮不能再食用，否则会有致癌的风险。

鸡皮是可以吃的，具有很好的美容功效，因为鸡皮富含胶原蛋白，适量的食用鸡皮能使皮肤变得光滑，当然，它不具有去皱功效。鸡皮中的污染物含量比较高，尤其是烧鸡，经过烧制后，可能会产生致癌的物质。

鸡脖子皮上面有许多病毒，因此不可以直接食用。鸡皮可以促进食欲，还能健脾胃，具有美容养颜的作用，但是需要注意的是，不可以吃有病毒的鸡肉和鸡皮。对于小孩子来说，也是可以吃鸡皮的，但是鸡皮里面的油脂比较多，若食用太多的人，会造成肠胃不适，出现消化不良的现象。

孕妇可以适量的吃鸡皮，但不可吃太多，不然会影响胎儿的生长和健康。鸡皮和鸡肉的营养价值都很高，其功效是不同的，一般来说，鸡肉比鸡皮更有营养，不过鸡皮可以达到美容、保健等功效。