三花趾和五花趾的区别是：三花趾是牛前腿，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，这个部位的牛肉带着筋，吃起来嚼劲十足；五花趾是牛后腿的腱子肉，质地脆嫩，筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。

三花趾和五花趾都是很好吃的牛肉，它们富含蛋白质、矿物质，还有多种维生素，食用之后不仅可以为人体提供能量，还能够增强大家的体质，提高人体免疫力，提高机体抗病能力。

牛肉中含有大量的蛋白质和少量的脂肪，非常适合减肥瘦身和增肌的人群食用，牛肉中含有肌氨酸，这种成分可以有效补充三磷酸腺苷，对增长肌肉有很大的帮助，牛肉中还含有大量的肉毒碱，它可以用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对增肌有很大的帮助。

牛肉中含有大量的钾，它可以帮助维持细胞内一些酶的活动，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡。

牛肉中富含锌、镁和多种维生素，在它们的共同作用下，可以增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉中含有大量的铁，铁是造血必需的矿物质，多吃牛肉可以预防贫血。