大闸蟹蒸熟后可以放一两天左右，如果保存得当的话。大闸蟹这种食物最好是现做现吃，如果吃不完，可以存放在冰箱中，这样可以保存一两天，如果存放时间比较久，就不要吃了。

大闸蟹在温度很低的时候，没吃完可以下一顿再吃，吃的时候拿出来重新蒸一下就可以了。如果温度比较高，这个时候尽量是吃完，不然很容易变质。

如果大闸蟹量较大的话，用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层，以免水分损失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，可以存放两天左右。

买多了的大闸蟹如果两天食用不完，不要将大闸蟹都蒸熟，上面盖上一层湿毛巾，这样可以保持很好的湿度。

冷藏室的温度大约是四摄氏度，大闸蟹一般在低于五摄氏度的环境中，就会进入冬眠的状态，这样可以保持活性，还不会变瘦。

大闸蟹的生长环境决定大闸蟹的体内含有大量的细菌，有些高耐热的细菌不能完全被杀死，所以煮熟之后会产生大量的细菌。