西餐刀叉的使用方法是：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。因为一般在切割牛排等比较难切的食物时，需要右手用力，左手固定。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐的餐具主要包括刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等等，在吃西餐时应遵循西方的习俗，遵守西餐的礼仪。

一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内；而美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的，而且西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

如果需要在用餐时暂时离开，要记得把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；在用餐结束或不想吃了的时候，刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。

此外，关于餐巾的使用也要注意：用餐时，要将餐巾平铺于大腿上，这样可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服；在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地擦一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏；在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。

而餐巾摆放的位置不同，所代表的寓意也有所不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始；当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束；若中途暂时离开，就要将餐巾放在本人座椅上面等等。