芋头和山药是可以一起吃的。山药和芋头对人体都有保健的功能，属于同一科，山药中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙质、胡萝卜素等多种成分，芋头的成分和山药的差不多，两者一起吃，不会产生副作用，甚至不会阻碍人体对营养的吸收。

不论是芋头还是山药，营养价值都是十分高的，芋头富含丰富的矿物质和维生素，同时含有大量的膳食纤维，可以帮助人体润滑肠道，十分方便。

吃芋头还可以起到一个清热去火的作用，这种食物在芋头中占有的比例十分大，对人体有一定的好处。山药对于女性来说，是一种十分好的食物，可以起到一个美容养颜的作用。

山药芋头可以一起炖排骨吃。准备好芋头适量、山药适量、料酒适量，胡椒粉适量，将料酒、生抽、老抽、胡椒粉等腌制排骨，将芋头去掉皮，山药去掉皮。

将腌制好的排骨、切好的山药、芋头一起放入锅内，然后加入面酱、葱姜、盐、糖等小料，大火炖三十分钟，这样一道美味的山药就做好了。