生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺，这个部分不建议吃。生蚝的肠腺中大部分含有一些代谢物，还有一些海藻等。

生蚝内部的黑色是生蚝食用黑色海藻之后，尚未完全消化的食物残渣，吃之前最好是将这个部分除掉，这样吃起来更放心。

生蚝是一种常见的海鲜，生蚝的裙边本身是黑色的，只要清洗干净就可以食用，这种食物一般来说，吃的时候不需要特别的处理，只需要将脏的部分完全除掉就差不多了。

生蚝外部不管是绿色还是黑色的东西都不能吃，但是生蚝内部的绿色东西是生蚝食用绿藻之后未完全消化的藻类，营养价值也很高，是可以食用的。

生蚝除了黑色的消化腺不能吃，外壳也不能吃。生蚝的外壳主要是起保护作用的，因此生蚝外壳十分的坚硬，生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，食用后可能会引起身体不适。

另外，生蚝的内脏也不可以吃，内脏部分也包含了消化腺，吃之前一定要处理干净。