冲坚果藕粉分为三步，需要注意的是，两次倒水的顺序不可以颠倒，第一次要用凉白开，第二次要用滚烫的热水。具体步骤如下：

凉水化开藕粉。在藕粉中加入少量的冷水化开藕粉，加入的水量以刚没过藕粉为宜，然后搅拌藕粉，直至看不见颗粒状藕粉为止。

加入开水。加入适量的开水，一定要用沸腾的开水。如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开。

搅拌。在加入开水的同时搅拌，一定要边加水边搅拌。加开水后要往同一个方向搅动。藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。

如果藕粉没冲好成不了胶状，不可以通过加藕粉或热水补救，补救的方法就是将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，出现白色即可。