胃寒的人不宜空腹饮用白茶，不能饮用太浓的白茶，也不宜过量饮用白茶，冲泡白茶时，要注意水温，温度最好控制在90~100度。正在发烧的人以及孕妇、哺乳期、贫血患者、患有肝病、胃溃疡、通风病、高血压、心脏病等不宜喝福鼎白茶。

冲泡福鼎白茶时，不宜泡太长时间，否则口感会很浓。一般来说，福鼎白茶能冲泡4~5次，第一次浸泡时，大约浸泡3分钟，第二次浸泡时需要5分钟，要做到随泡随饮，不可放置太长时间。在饮茶之前，不能空腹喝茶，否则胃液会发生异常分泌现象，造成消化道粘膜收缩而引起胃痛。

适量的饮用福鼎白茶，能促进血糖平衡，同时具有清热降火、护眼明目的功效，对于整天对着电脑工作的人，饮用福鼎白茶，可以起到预防辐射的效果，对人体的造血机能有显著的保护作用，还能保护眼睛。

福鼎白茶能长期饮用，有促进人体新陈代谢的功效，还能增强人体免疫力，但并非所有人都能饮用白茶，像孕妇这种特殊人群是不能饮用的，身体患有疾病的人也不适合饮用。