硒被称为人体微量中的“抗癌之王”。体内血液中的硒水平与癌症的发生有着密切相关的联系，而且作为体内天然的抗氧化剂和重金属的天然解毒剂，既能提高机体的免疫功能，还能增强抗癌能力和预防心血管疾病。

血硒就是血浆硒浓度，成年人为1.25～2μmol/L，儿童为0. 39 ～ 0. 46μmol/L，硒从肠道吸收的进入血浆后，会与血中球蛋白和脂蛋白结合运往全身组织，并贮存于肝、肾、脾、肺、心肌、血液等器官中。

硒在放化疗中可以作为辅助治疗。人体在进行防化治疗时，体内的白细胞、红细胞都会不同程度的下降，有的还会出现呕吐、浮肿的现象，而高剂量硒能有效防止白细胞和红细胞下降。

长期的药物治疗会使癌细胞产生耐药性，硒能抑制癌细胞对化疗药物产生耐药性，可以确保化疗药物对癌细胞始终处于一个敏感的状态。

最重要的是，硒能抑制肿瘤血管的形成，这是因为肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，不断从人体中获取养分来生长，硒能抑制形成肿瘤血管的信号途径，从而达到控制肿瘤的生长和转移的作用。