100克的北方大馒头热量约为236大卡。通常情况下，南方的馒头会稍微小一些，有一个只有一百五十克左右，也有的会在一百克左右。我国北方地区，馒头会在二百克左右，所以说馒头的大小也决定着摄入热量的多少。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，这是一种可食用的，营养比较丰富的微生物，除了富含丰富的蛋白质，还含有比较多的维生素、矿物质、酶类物质。

每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、两斤半猪肉的蛋白质含量，所以说，馒头还是有很高的营养价值的。

日常生活中，吃馒头可以缓解压力，这种食物对于抗疲劳还有缓解压力有一定的好处。钙质是天然的压力缓解剂，缺钙的人会高度紧张，馒头中含有的钙质比一般的食物要高很多。

吃馒头还不容易长胖，馒头虽然也是主食类的食物，但是这种食物其实适量吃，是不会长胖的，馒头的热量要比米饭的热量低很多，前者只相当于后者的百分之七十，而且这种食物的脂肪和糖类含量要比米饭低很多。