米饭放冰箱两天后还是可以吃的，只是口感会变很多，如果米饭中含有的水分很大，会有滋生细菌的风险，所以要高温加热煮沸后再食用，不然容易导致腹泻。

其实，隔夜的米饭可以用来做炒饭，很好吃，但是如果放置的米饭超过了两天以上，那么就很不好吃了，饭粒会变的很很硬，还没有水分，这时可以再加水熬成粥来食用。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，含有米精蛋白、氨基酸、各种矿物质、膳食纤维和B族维生素，含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡。

大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

在煮米饭时有一些小技巧可以让米饭更软更香，比如：在煮饭时，可以加少量的食盐和少许的猪油，那么饭就会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭还会更加的洁白和味香；米饭不要加热时间过长，不然维生素B1的损失会超过30%；米饭做夹生了，还可倒点米酒，再煮一会儿就可以全熟；在蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时的口感会像新饭等等。