不吃肉的人可以通过吃豆类、菌类、海藻类、干果、水果、粗粮、细粮等食物来补充身体的营养。

比如豆浆可以补钙，最好加点淀粉类的，还易吸收；豆类要搭配海藻，才不会得甲亢；榴莲相当于鸡肉的营养；八宝粥、八宝饭等可以为人体提供能量；菌类，含有高蛋白，可以促进脑细胞的活力；海藻中含有B12，可以预防贫血；一些核桃、杏仁儿、榛子等坚果，可以补脑；各种苹果、桃子、梨和香蕉等水果可以提供每天所需要的维生素和纤维素；一些粗粮和细粮，还能够平衡身体的酸碱度。

健康的饮食，首先应该吃大量应季的新鲜蔬菜和水果，要经常换种类和花样来吃，不要总吃一样的蔬菜或水果；其次要吃一些非精加工的谷物和豆类，适量的坚果和种子，少量非精炼油和非精制糖。

此外，保持健康的关键，还要有健康的心态、良好的人际关系和愉悦的工作环境，如果不懂得调节情绪和精神状态，不解决生活中的问题和压力，日积月累可能会影响到身体的健康，所以还要养成一些健康的生活习惯，例如早睡早起、每天锻炼、少抽烟喝酒等等。

不吃肉的人，也可称为素食主义者，这是一种健康的饮食文化，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶等等，素食主义会给身体带来诸多好处，让人拥有更苗条的腰身、更敏捷的头脑和更健康的心脏，而且还有助于远离心理疾病和老年痴呆症。

但是如果吃素食不均衡，可能会造成缺铁，导致贫血症；到中年和老年时容易患上骨质疏松症；如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症等等。所以要注意补充各种素食，而不要单一的摄入营养。