所谓狗皮帽子其实就是狗皮做的。过去的老北方人们不但戴狗皮帽子，也戴羊皮帽子、兔皮帽子、猫皮帽子，富贵人家也有戴狐皮、貂皮和貉皮帽子的。

北方的皮帽子前边有一皮帽檐，是一种装饰。帽子两侧是两条长长的皮帽耳，遇到冷天，将两片帽耳贴脸系紧，遇到再大的风雪人们也都不在乎。偶遇暖和天还可以把帽耳子挽至头顶，以减轻脸部被皮毛捂热的痛苦。

此外，帽耳子外面还有一对小帽耳，贴耳部位留有两个小圆眼，需要时将小帽耳掀起，通过帽眼可以听清远方人的呼唤。狗皮帽子的布面也很有讲究，一般都用上好的斜纹布，富裕人家也有的用呢子布面， 既保暖又美观大方。