1克的食盐相当于一个黄豆粒大小，也相当于1分钱硬币的重量，1克的盐是一勺尖的量，常见的塑料勺子，满勺大概12g左右，平勺是10g。通常1个茶鸡蛋就含有1克食盐，1个咸鸭蛋则含有2-3克食盐。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。世界卫生组织（WHO） 建议每人每日摄入5g以下。

一般来说，成年人日均食盐摄入量要在6克以下。小朋友与老年人应该要更少一些，如2-3岁的小朋友，日均食盐摄入量2克以下就可以了；4-6岁的小朋友，日均食盐摄入量在3克以下；7-10岁的小朋友，食盐摄入量小于4克；65岁以上老年人小于5克。

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。