黄善的功效与作用，黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道鲜美，而且黄鳝可以清热解毒、祛风、消肿、润肠、止血，还可以有效地降低血糖。因此很多人吃黄鳝，来看黄鳝的功效与作用。

黄鳝的功效与作用1

黄鳝的功效与作用

黄鳝具有非常高的营养价值，黄鳝肉中含有大量丰富的卵磷脂和DHA，这是组成我们体内细胞膜的主要成分，而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分。根据美国的相关研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物，可以有效地提高我们的记忆力，因而，黄鳝也具有补脑的作用。而且，黄鳝中所含的一种特殊的“鳝鱼素”，对我们的身体具有非常多的好处，可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止血，而且还可以有效地降低我们的血糖，缓解痔疮等。

吃黄鳝的禁忌

在我国民间，关于黄鳝有很多的说法，有的地方的人说，黄鳝是一种有灵性的动物，不是每个人都可以食用，下面来看一下关于吃黄鳝的一些禁忌。

一、不要吃死的黄鳝

黄鳝都应该吃活的，死的黄鳝体内的组氨酸会被细菌分解发生反应，生成一种叫做组氨的一种有毒的物质，这种物质如果被我们吃了，会出现中毒的现象。

二、不要吃没完全熟透的黄鳝

不要吃没有完全煮熟的黄鳝，如果黄鳝没有煮熟，其体内的囊蚴就不会死亡，这个时候，如果吃了黄鳝，进入我们的消化道，经过消化液溶化掉囊蚴的外壳之后，其尾蚴就会穿过我们的肠壁从而进入我们的体内，这时候就会引起很多的疾病。症状大约会在半个月之后，出现发烧、厌食、全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩，而且这些疙瘩还会移动，这种症状在医学上被我们称为“蒲兴诊”，也就是说，囊蚴已经在我们的体内发育成成虫了，如果出现了这样的病症，必须要通过手术才能将其取出我们的体内。

三、有发烧以及痢疾等病症的人不要吃黄鳝

对于患有发烧以及痢疾等相关病症的人，最好不要吃黄鳝，否则不仅不会对我们的身体有任何的好处，反而会导致我们的病情加重，甚至患上其他的疾病。

四、不要吃太多的黄鳝

尽管黄鳝的味道十分鲜美，但是黄鳝仍然不适宜吃太多，否则可能会导致消化不良等症状，严重的时候，可能会导致我们的旧病复发。

黄鳝不能和什么一起吃

一、黄鳝不能和狗肉和狗血一起吃

关于黄鳝和狗肉、狗血等的同食问题，我国在很早之前就有研究，在本草纲目中就有指出。事实上，无论是狗肉还是狗血，都属于热性阳性的食物，而黄鳝又是大温的食物，同时吃黄鳝和狗肉、狗血，不仅不利于我们的身体，还会导致旧病复发。

二、黄鳝不能和柿子一起吃

由于黄鳝中含有大量丰富的蛋白质以及钙质等营养成分，而柿子中又含有一种叫做鞣酸的物质，当同时吃了黄鳝和柿子，黄鳝中所含的蛋白质和柿子中所含的鞣酸发生反应，结合生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易消化，从而使黄鳝中原有的蛋白质失去了其营养价值，不利于我们对于营养成分的吸收。另外，黄鳝中的钙质和柿子中的鞣酸发生反应还会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和柿子。

三、黄鳝不能和山楂一起吃

山楂中含有一种叫做鞣酸的物质，当同时吃了黄鳝和山楂，黄鳝中所含的蛋白质和山楂中所含的鞣酸发生反应，结合生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易消化，从而使黄鳝中原有的蛋白质失去了其营养价值，不利于我们对于营养成分的吸收。另外，黄鳝中的钙质和山楂中的鞣酸发生反应还会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和山楂。

四、黄鳝不能和葡萄一起吃

葡萄中含有一种叫做鞣酸的物质，当同时吃了黄鳝和葡萄，黄鳝中的钙质和葡萄中的鞣酸发生反应会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和葡萄。

五、黄鳝不能和菠菜一起吃

黄鳝和菠菜是两种相克的`食物，同时吃黄鳝和菠菜，会出现腹痛、腹泻等症状。黄鳝属于温性的食物，而菠菜是冷性的食物，黄鳝和菠菜一起吃，其性不相协调，而且，味道也不协调。另外，菠菜中含有的一种叫做草酸的物质，会和黄鳝中的钙质相结合，生成一种叫做草酸钙的物质，这种物质是一种结晶，会使患有肾炎的患者的尿色变得更加混浊。

六、黄鳝不能和金瓜一起吃

黄鳝属于温性的食物，而金瓜是寒性的食物，黄鳝和金瓜一起吃，其性不相协调，同时吃对身体没有益处，而且，黄鳝中的物质和金瓜中所含的物质还会发生生化反应，生成的新物质不利于我们的身体，所以，建议不要同时食用。

上面给大家介绍了很多关于黄鳝的知识，相信大家对于黄鳝有了一定的了解，黄鳝对我们的身体有非常多的好处，可以清热解毒，还能健脑益智，当然，大家也看到了，就像民间的一些说法一样，吃黄鳝的确有很多的禁忌，建议大家在吃黄鳝的时候务必注意。

黄鳝的功效与作用2

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

一、吃黄鳝对身体有什么好处

1、黄鳝营养丰富

　　现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

2、黄鳝含DHA和卵磷脂

　　在人体器官组织细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。

3、黄鳝中有丰富的维生素A

　　维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的美容效果。

　　4、黄鳝可以补气血，还能调节血糖

　　中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

　　5、吃黄鳝的其它好处

　　除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

二、那些人千万不能吃黄鳝

瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。

三、鳝鱼的适用人群

1、一般老少皆宜食用。

2、身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉 硬化等患者宜经常食用。

四、鳝鱼的食用禁忌

鳝鱼和菠菜一同食用会导致腹泻。

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

暑天吃黄鳝的好处

“暑天黄鳝赛人参”与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。

因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。

黄鳝有什么功效与作用?

黄鳝肉性味甘、温，归肝、脾、肾经。

有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显着。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

调节血糖

有研究发现，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，这种物质能够对人体起到调节血糖的作用，因此是非常适用于糖尿病患者的。

补虚

《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。”，黄鳝特别适用于产后体虚的妇女。

营养丰富

鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。

治脱肛

研究发现，黄鳝能够治疗痔疮、脱肛等症状。且更能有治疗女性子宫脱落等的功效。

注意：

黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。

鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食用禁忌: 黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。

对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。

吃鳝鱼的风险：

一定要高温、高热烹煮，否则存在寄生虫风险。

从中医角度来说，鳝鱼为咸温之品，具有一定的滋补肾阳的作用，所以，对于阴虚燥热的男性要少吃，我有一个遗jing的患者，属于阴虚内热型的，通过中药控制的还可以了，但是就是吃了一顿鳝鱼，当晚就跑马了。

所以，有阴虚的人鳝鱼最好不吃。

这个问题我是这样认为的，为什么大多数人喜欢吃黄鳝呢？黄鳝确实很好吃，香喷喷，糯得得，高蛋白，高脂肪，高热量，因此大多数人喜欢吃的道理，这个黄鳝还是劝一下中老年人就不去吃了，过节或朋友聚餐去吃一下，其他的每天过日子就不要碰了，这个黄鳝经常吃的的，血粘稠度高，血脂高，话说到这个分上了中老年人自己掌握，青年人可以吃，但也要合适吃不能吃上瘾。

黄鳝，学名鳝鱼，作为一个特别怕蛇的我来说，是不敢买鳝鱼在家里做的，不过在外面吃饭时，还是无法拒绝黄鳝的美味的。

黄鳝对身体有什么好处？

我们先来了解一下黄鳝的营养成分，然后再说它对身体的好处和作用。

每100克黄鳝的营养成分如下：

此外，黄鳝中还含有极为丰富的卵磷脂、DHA以及EPA等有益营养素，总的来说，黄鳝属于一种高蛋白、低脂肪、高营养价值的食物。

从黄鳝的营养成分来看黄鳝对身体的好处包括：

1、有益大脑健康。鳝鱼中的卵磷脂、DHA、EPA有利于延缓脑细胞衰老，预防大脑萎缩及认知功能障碍、记忆力减退等。

2、有益免疫系统健康。鳝鱼中丰富蛋白质、铁、锌、硒、维生素B族等是免疫功能正常运转必不可少的成分，特别值得一提是硒元素，鳝鱼中的硒元素含量极高（34.56mg/100g），比普通的肉类要高，可以与生蚝媲美。

此外鳝鱼中富含的其他微量元素也是维持机体的正常代谢与功能必不可少的存在。

（温馨提示：购买黄鳝一定要买活的，死后的黄鳝体内可能含有较多的组胺，或被微生物污染，食用可能存在风险。）

从传统中医角度来看鳝鱼对身体的好处：

中医认为，鳝鱼味甘、性温，入肝经、脾经、肾经。

具有补脾益气、除积理血的功效，对腹中冷气、肠鸣、脱肛、子宫脱落、气血不足、产妇淋漓等有一定疗效。

哪些人不适合吃黄鳝？

1、高尿酸血症及痛风人群。黄鳝属于中等嘌呤含量食物，所以尿酸高的朋友尽量少吃。

2、高钾血症人群。黄鳝中的钾元素含量高，有高钾血症问题的朋友尽量少吃。

3、需要控制蛋白质摄入量的肝病或肾病人群需要注意。

此外，中医认为鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病患者建议少吃，红斑狼疮、支气管哮喘发病期人群也需要注意。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

谢邀！黄鳝蛋白高，吃了可以增强免疫力，不过有些热体的人不能吃，就是对高热量有过敏反应的，吃了以后就容易上火，我只能说个大概吧。

吃猪肉有何好处？牛肉呢？、鱼呢？不就多样美食来源么？不就都是含人体所需的\"蛋白质、脂肪、碳水化合物\"等之类营养物质么？有啥特别么？

没有，没有谁可以吃谁不可以吃的禁忌。但要注意的是，黄鳝体内有寄生虫，弄不好会寄生到人体内而患寄生虫病(青蛙、蛇等动物内都有)，那可是很麻烦的，要让你去医院花大把钱钱的，可要注意啦！

黄鳝含有蛋白质，可以补中益气，补气血，能够促进人体的生长发育，提高机体免疫力；含有DHA和卵磷脂，可以促进大脑发育，有健脑益智的功效；含有维生素A,可以提高视力保护眼睛；含有特殊的黄鳝素，可以调节血糖，适合糖尿病人食用。但是黄鳝性温，不宜多吃，容易上火，外感风热，腹胀的人不宜吃黄鳝；不能吃死去的黄鳝，易中毒；不能吃未熟的，容易感染寄生虫！

我觉得现在的野生黄鳝受污染已经极其严重了 而家养黄鳝据说抗生素严重超标 因此我几乎不吃黄鳝了

鳝鱼也叫黄鳝，是营养价值很高的物品。中医认为其性味甘温。具有补中益气、养血固脱、温阳补虚、除湿强筋之功。 意见建议： 因鳝鱼性质偏温而腻滞，所以素体虚热与感冒发热之人、脾胃湿热者不宜服用

黄鳝属于常见的水产品，肉质非常的细腻而且营养价值很高，黄鳝里面含有丰富的铁元素，能够辅助治疗贫血，里面所含有的赖氨酸具有补肾的功效，不妨来了解一下吃黄鳝的好处。

黄鳝对人有什么好处？

1、保护

黄鳝具有一定的药用和食用价值，辅助治疗阳痿及早泄。里面含有丰富的赖氨酸，是生成必不可少的主要成分。坚持吃黄鳝，有利于提高的质量以及活力。另外里面含有优质蛋白质，参与了合成，从而达到了补肾的功效。

2、保护血管

黄鳝属于低胆固醇、高蛋白质的食物，里面有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是含有一种优越的成分，就如同甘碳戊烯酸一般，所以强烈的抗氧化物质能够延缓皮肤以及细胞的衰老，同时保护了血管，预防心血管疾病的产生。

3、提高免疫力

黄鳝里面含有优质蛋白质，被运输到胃肠道之后就会形成氨基酸，能帮助自身蛋白质的合成，增强了抵抗力。尤其是体液免疫蛋白的合成，会让免疫系统变得更加健全，增强了免疫力方式，受到病毒和细菌的侵入。

4、具有杀菌消炎的功效

在黄鳝表层会有一层特殊的粘液，药用价值非常的高，这属于难得的光谱抗菌药物，能够辅助治疗外伤感染。另外在黄鳝里面含有优质蛋白质以及矿物质铁，能够帮助血红蛋白的合成，特别适合于缺铁性贫血的人群。

5、能祛湿和补钙

黄鳝具有滋补祛湿的功效，每天坚持喝一碗黄鳝煮汤能暖脾胃，缓解了气虚所引起的身体虚弱以及脾虚等。另外里面还有丰富的钙和磷，只要坚持吃能够预防佝偻病以及软骨病，老年人经常吃能够防止骨质疏松以及骨折。

什么人不能吃黄鳝？

黄鳝属于高蛋白质的食物，对于身体过敏以及肾病严重的患者不能吃，不然会引起腹部胀痛腹泻，加重水肿。另外有精神症以及抑郁症等精神方面疾病人群尽量也不要吃，因为里面含有大量的铜，容易兴奋中枢神经，对患者来说简直是一种刺激。

温馨提示

吃黄鳝的时候一定要充分煮熟透，能彻底的杀死里面的寄生虫以及虫卵，防止出现食物中毒。对于身体比较虚弱、脾胃虚寒以及体虚盗汗的人群特别适合于吃黄鳝，能提高免疫力。