沙茶面是一道著名的汤类面食小吃，起源于福建省厦门市，流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区，沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理，那么沙茶面的汤料配方是什么呢？

沙茶酱是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁。

沙茶面的汤料主要是：用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性的碱水油面300克，炸豆腐片1块、猪大肠50克、虾仁30克、绿豆芽、韭菜各20克、调料沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克。

沙茶面的汤料主要是以沙茶酱为主，随后加入、虾仁、猪大肠、高汤等辅料制作而成，沙茶面鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，深受各地人们的喜欢。