麦饭石锅和不粘锅的制作材料不同、定义不同、特色不同。麦饭石锅和不粘锅都是家中日常会用到的锅，它们各有特色，大家可以根据自己的喜好来选择。

制作材料不同：

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。

不粘锅通常是铝制作的，涂层一般有特氟龙涂层与陶瓷涂层两种。

定义不同：

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特富龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

特色不同：

麦饭石锅受热均匀，油烟少，它的材料是多层复合的，所以会有点重量，比普通不粘锅更耐用。

不粘锅克服了一些传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。

不粘锅与传统的炒菜锅最大的区别就是有一层化学类的物质涂层，也就是被我们称作是特富龙的材料，可能很多人不太了解这种材料，其实这不是单纯的一种物质，而且包括了聚四氟乙烯以及聚全氟乙丙烯等各类化学产品。

它最大的特性就是可以耐高温，导热性能特别快，而且还有耐磨性和最重要的光滑性等特征，可以有效达到不粘的效果。

现在很多的麦饭石锅也有涂层，但是麦饭石锅的涂层比较容易被破坏，所以在使用的过程中，需要更加的小心。