炒慈菇需要焯水，最好在沸水中加入点食盐，焯水后捞出沥干水分，放入清水中洗净干净切成片翻炒就可以了。翻炒过程中，要用大火翻炒均匀，加入盐、鸡精调味、淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

慈菇需要和猪肉一起翻炒食用，或者是和猪排骨炖煮食用。慈菇含有丰富的维生素C，可以帮助美白皮肤，有效加速身体的排毒功能。除此之外，慈菇还含有丰富的碳水化合物和铁元素，对身体有许多好处。但是要注意，如果经常便秘的话，是不宜吃慈菇的。

慈菇属于菌类食物，只要适量的吃，通常不会给身体造成什么副作用，也不会出现上火现象。慈菇是属于寒凉食物，当我们出现咳嗽的时候，可以吃一些慈菇，能将体内的火气去除，缓解咳嗽症状。

慈菇是长在泥土里的，在翻炒之前，需要进行焯水，如果购买了大量的慈菇，想保存起来，则需要将慈菇放在清水中，但这种方式不适合长期保存，若长时间保存慈菇，需要将慈菇放在太阳底下晒一晒，再放入玻璃容器中，放入一些食盐，便可长久保存。