土豆不属于豆类，这种食物是茄科一年生草本植物。土豆在欧美国家非常流行，这种食物已经成为了第二主食。

日常生活中， 买土豆可以看这几点。好的土豆表皮干净，那种圆圆的带有虫点的土豆不能要。表皮皱巴巴的，比较干的土豆是比较成熟的。表皮比较光滑的，颜色浅的土豆吃起来比较爽脆，含有水分多。

土豆的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

一般来说，土豆分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。

发芽的土豆一定不要买，土豆发芽之后会产生有毒物质，这个时候就不能吃了，一定要丢掉。

选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

另外，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，不过这种土豆尽量不要吃，以免影响健康。