大闸蟹一般通常隔水清蒸15分钟左右就可以了，在蒸之前需要将大闸蟹清洗处理干净之后，然后给蒸锅内加入适量清水，水开后蒸15分钟左右就可以了。

蒸大闸蟹做法步骤：

1、先将活的大闸蟹翻过来，用一根筷子扎进蟹脐尖和蟹嘴之间的部位，一扎即死。

2、等螃蟹不再挣扎了再松绑、冲洗、可以用废牙刷彻底刷洗，特别是蟹脐、嘴里面和蟹腿间隙都要反复刷干净即可。

3、接着蒸锅上气后把大闸蟹直接下锅，盖盖子大火蒸制。

4、蒸大闸蟹的时候一般要根据大闸蟹大小，大火加热15分钟左右就可以食用了。

在食用大闸蟹的时候，需要蘸汁水，制作汁水一般选用老姜去皮切成细末，然后加入香醋和少量盐，加一两滴香油即可。一般情况下一次不能多吃，否则会影响消化，对身体造成不适。