泡鲁达是一种甜中带有椰子香味的甜品。最初是在缅甸、泰国等一些东南亚国家流行，后来又流传到云南的一些地方。现在很多大理人都会在闲暇的时光里品尝这种美味，很多游客也将泡鲁达作为游玩大理必吃的美食。

制作一杯泡鲁达也很简单，使用一杯200ml的牛奶、四分之一的法棍、10克的西米、15克白糖、椰丝、30ml炼乳就可以将一杯泡鲁达做成。具体步骤如下：

首先用汤锅将水烧开，放入西米后转成小火，每隔15秒用勺子搅拌一次。持续10分钟后，锅内的西米体积开始变大，中间会出现一个小白点，周围都会变成透明后，即可停火，将西米捞出放入凉水中浸泡。

然后将牛奶和白糖放入锅中用中火加热，无需烧开只需等待白糖融化，然后关火将牛奶冷却。

最后取一个杯子，将煮好的西米放入杯子内并加入冰块，然后依次倒入牛奶、椰丝、炼乳后再稍稍搅拌，最后再倒入牛奶至八分满，放上法棍片、再根据自己的喜好撒上合适的椰丝，一杯泡鲁达就做好了。