冷冻蛋挞皮应该在解冻后再进行烘烤，口感更好，蛋挞皮的解冻方法有以下几种：

1、将蛋挞皮摆放在烤箱托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟，等到蛋挞皮发软，挞皮内底部已经发干，就说明已经解冻完成了。

2、盆子里放一点开水，把蛋挞皮用盆子装着，蛋挞皮放在开水上面大约2分钟，就解冻完成了。

注意蛋挞皮的解冻时间不要太长，时间太长蛋挞皮会变得瘫软，粘在锡纸上。

蛋挞是很多女生和小孩都喜欢吃的一种甜点，但蛋挞皮的制作复杂，一般都是从超市或者网上买冷冻的蛋挞皮，省时又省力。蛋挞的烘焙方法：

1、烤箱预热200度，开上下火，蛋挞皮解冻后倒入蛋挞液；

2、烤的时候先把烤盘放在中下层烤大约20分钟；

3、然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不能起酥。如果家里的烤箱只有上中下三层，那么就把蛋挞放在中层上下火烤20分钟左右，然后再只开上火烤5分钟左右即可。