水煮蛋建议冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂了。鸡蛋在用小火烧开之后，再改用文火煮八分钟，这样就差不多煮熟了。如果是热水煮蛋，鸡蛋的口感会差很多，这一点一定要注意了。

煮鸡蛋的时候，可以在鸡蛋里面加入少许的醋，这样可以防止鸡蛋煮熟后不容易蛋壳不容易剥皮。

鸡蛋煮完以后，不要立刻打开锅盖，可以等到再焖煮几分钟之后再捞出鸡蛋，这样效果会更好。

鸡蛋除了直接煮，还可以加入蒸。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡，这个时候可以将鸡蛋液放入蒸锅中蒸。

蒸鸡蛋的时候，最好是用中火或者是文火，一般来说，开锅八分钟左右就可以拿出来了。

鸡蛋蒸好之后，可以放入一些酱油、盐、葱花等调料，具体放什么调料，可以根据自己的喜好来选择。

如果是煎鸡蛋，这个时候可以加入一些面粉，这样能够让食物口感更好。