挑选绿豆

挑选绿豆时要选择外皮完整、较为饱满的绿豆，只要把绿豆放在清水中，能飘起来的绿豆不建议使用，最好使用沉底的绿豆。

去除蜡质

去除绿豆表层的腊质较为简单，我们可以把绿豆放在热水中浸泡三个小时，就能简单去除腊质。

注意浇水

我们把处理好的绿豆放在凉水中浸泡，每天给绿豆芽浇三次水，水温要根据豆芽长势控制。

注意温度

我们要注意绿豆芽的保湿和保暖，最好不要把绿豆芽裸露在空气中，因为裸露在外面的豆芽会发黄，会影响绿豆芽的生长。

做好上面说的四点，保准可以生产出优质的绿豆芽，需要注意的是，泡绿豆芽时要使用冷水。