蒸素包子水开后再继续蒸5分钟就行了，注意不要立即打开锅盖，关火后接着焖3~5分钟时间，然后才能把锅盖掀开，这样能防止包子表皮出现被烫死的情况。

蒸包子，一般都用冷水下锅，这样蒸出来的包子才更好吃，不会影响包子的口感。用冷水下锅后，用大火将锅内的水烧开，水开后再继续蒸5分钟，能把包子蒸的更透、更熟。蒸包子的时候，可以在包子底部垫一层蒸笼布蒸包子，这样包子就不会粘住蒸笼隔板。

很多人在蒸完包子后，立即打开锅盖，这是错误的做法，如果包子蒸好后，立即把锅盖打开，那么包子突然接触冷气可能会出现收缩的现象。所以我们最好是先关火，把包子闷一会，这样等蒸笼内温度稍微下降后才能打开锅盖。

蒸素馅包子大约需要15~20分钟，一般素馅的包子，只需要15分钟。包子包好以后，适当的放一段时间，让它再醒一醒，以消除压皮时将面压死的弊端。包子不能用热水下锅，这样的话，温度太高会把发面烫死。