青蒜苗也叫青蒜，是大蒜种下以后长出的青绿色嫩苗，香气浓郁，是很多人喜爱食用的一种食材，那么吃青蒜苗有哪些好处呢？

蒜苗的营养价值

1、蒜苗中含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素，都是对身体十分有益的营养元素。

2、蒜苗中含有的辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，有防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

3、蒜苗里含有大量的铜元素，而铜对于人体来说是必不可少的微量元素。身体中的血液、中枢神经及免疫系统都离不开铜元素，头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与，对于脑和肝脏的发育都有重要作用。

蒜苗的功效和作用：

蒜苗性温，味辛，与大蒜相比药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，解毒，杀虫的功效，常用于消食、预防流感、解气消胀、提高免疫力、祛脂降压、预防血栓、保护肝脏。