冰雪运动也指冰上运动，冰上运动包括：滑冰、滑雪、冰壶等借助冰雪及冰上工具来完成运动的运动形式。在滑冰、滑雪的基础上还发展出了：速度滑冰、花样滑冰、冰球雪、滑冰、短跑道速度滑冰、高山滑雪、自由式滑雪、越野滑雪、北欧两项、跳台滑雪等运动。

人类最早的冰上运动可以追溯到新石器时代的荷兰。当时人们运用木制的爬犁为冰上运输货物工具，后来使用野兽的骨头代替木头，渐渐发展成将打磨光滑的马骨绑在鞋上，借助手杖支撑滑行，这就是最早的冰刀。

在现代，冰上运动已经成为了一个专门的比赛形式，主要是借助专业冰刀及其他冰雪用具在天然或人工的冰场上进行比赛，甚至拥有独立的奥运会比赛。速度滑雪虽然没有正式列入冬季奥运会，但也是人们平时喜欢欣赏的一种冰雪表演项目。而花样滑冰和冰上舞蹈则是1924年第一届奥运会就成为正式项目的冰雪运动。