神户牛肉价格(神户牛肉多少钱一斤)
全世界有那么多的国家,为什么只有日本创造出了神户牛肉这种无可匹敌的一流美食?
我们经常听到这样的传闻,日本神户牛肉诞生的秘诀是他们每天给牛按摩、喝啤酒,就连吃饭的时候都要放音乐,实际上这些传闻都是假的。作为日本邻国的中国,我们的草原面积更大,牛的数量更多,养牛的历史也无比悠久,为什么我们没有这样的一流牛肉?又是什么原因让日本和牛成为了最一流的牛肉代表?
其实,神户牛是日本和牛的一个品牌,日本也不存在神户牛这样的牛种。所谓的神户牛是日本指定四种和牛里面的黑毛和牛。除了血统纯正以外,这些黑毛和牛只生长在日本兵库县,要评价为神户牛的标准非常严苛,光是霜降度就必须在六级以上。所谓霜降,通俗一点就是瘦肥均匀,让牛肉看起来像雪花一样,再加上重量、品级和瑕疵度等,这些严格的标准注定了每年只有3000头和牛可以称为神户牛,再加上兵库县,面积本来就不大,更是限制了神户牛的数量。
物以稀为贵的道理自然不必多说,获得认可的神户牛都要印上日本兵库县的菊花标志,然后再接受当天激烈的竞标。神户牛肉每公斤售价约2600元人民币,这样不菲的价格远超普通牛肉。我们的牛肉都是黄牛和奶牛,黄牛脂肪含量少,瘦肉占比高,远不如和牛瘦肥相间的霜降程度,再加上中国没有大力营销本国牛肉,即使有好的牛肉质量也达不到神户牛肉家喻户晓的级别。
神户牛肉如此珍贵,那日本人都是怎么吃和牛的?在高级餐厅,厨师都会制作牛排,神户牛肉肥瘦相间,稍微用铁板煎熟,入口即化,牛肉会自动滋滋冒出香油焦脆的外壳,粉嫩的核心,多汁又柔软的口感,每尝一口都是极致的享受。吃高级牛肉就要,这是日本高级料理店的代表宣传,所谓寿喜烧就是火锅,切成厚薄均匀的神户牛肉,放入热汤中迅速烫熟,舌尖上的美味莫过如此。
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