招待客人吃饭讲究几个菜，美食人际交往中的重要环节，亲朋好友一起吃顿饭，能够拉近彼此之间的距离，但是在请客吃饭上面也有很多讲究，比方说不能吃三个菜，以下招待客人吃饭讲究几个菜

招待客人吃饭讲究几个菜1

一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

点菜时饮食四条禁忌

1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

2、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，西方人在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

3、有些职业出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

招待客人吃饭讲究几个菜2

请客吃饭点菜数量的讲究

一个公式：点菜数量＝N（就餐人数）＋2。注意：主食、酒水、糕点、果盘不算在内！

一个顺口溜：荤素搭配，冷热均督；汤水点缀，营养开胃；送下酒水，整体调配。

1、点菜顺序：先客人，再主人。

2、点菜过程：注意速度，别犹犹豫豫，要快！重口味菜询问客人口味喜好。

3、点菜档次：只需一两个特色菜，不需要每道菜都很贵。

4、荤素搭配：尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜，或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

5、冷热均配：一般凉菜三到四道为合适（荤、素、甜、下酒）。

6、烫水点缀：汤水分为两种，一种是专门的汤，一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行，多荤的。

7、营养开胃：一样的菜，不仅要看上去营养做法也要营养，一般多选炖，清蒸和凉拌的菜。

8、酒水：白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1／3－1／2。喝红酒要注意跟菜品的搭配，红酒配红肉，白酒配白肉。

9、主食：点主食要注意南北差异，在北方只有面食叫主食，而南方除了米还有面。

扩展资料

注意事项

1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高中低档都在哪里？

2、弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。

3、先估计要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；

4、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

5、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。

招待客人吃饭讲究几个菜3

请客不能吃三个菜？

我们中国是一个礼仪之邦，有着悠久的历史文化传统，很多习惯是从古保留至今的，在饮食方面，也形成了一系列的餐桌礼仪，当然因为中国地大物博，不同的地区风俗习惯也不相同，有句话说入乡随俗，其实到一个地方去做客，也应该遵循当地的.风俗习惯，举个例子，到别人家去做客，是否应该将碗里的饭全部吃光呢？大部分地区出于礼貌，是应该将饭全部吃完的，否则，在别人家里留了剩饭，感觉是很没有礼貌，没有教养的行为；然而在有些地方，如果你将碗里的饭全吃完了，主人就会再给你添上一些，因为主人会认为你没有吃饱，因为在他们那里，习惯就是客人要表示自己已经吃饱了，就一定要在碗里留上一口饭，以便告诉主人，自己实在吃不下了，哈哈，是不是有很大的不同呢？

在招待客人时，有一点是很多地方都比较忌讳的，那就是在上菜时只上三道菜，哪怕这三道菜每一道都特别丰盛，哪怕这三道菜的分量已经足够客人吃了，但是只上三道菜却是很不礼貌的行为，所以这种情况下，主人哪怕再加一道分量比较小的不起眼的小菜，也要凑够四道菜，这是为什么呢？

首先在中国人的眼中，比较喜欢双数字，单数字本来就不太好，更何况是3这个数字，摆三道菜是很不礼貌的，这是因为让我们想到在祭祀的时候，供桌上一般会摆上三道菜，在香炉中点香的时候，也是插上三根香，这些都是表示对逝者或祖先的尊敬，但是在招待客人时，如果只上三道菜，那客人如果计较的话，估计会气得直接摔门而去了，作为主人，也只剩下一脸的尴尬。

来客人一般都是八九个十来个吧，太少了感觉不好。客人来到家里都会热情接待。

四菜一汤，是起点，最基本的。

也可以根据人数，N+2，但必须是双数。

2人3个菜

3人4个菜

以此类推

N个人 N➕1个菜 可以搭配小凉菜

这样招待 客人挑不出毛病

谢谢点赞

12个菜吧。十个也还可以。八个也还行。反正能双不能单。

我老家山西北部的，因为山里边比较穷，吃的大部分是自己种，一般招待客人三四个菜。

最压轴的菜是大烩菜，土豆油炸，宽粉条与豆腐也是自己做，配有白菜、豆角之类，必须烩猪肉，吃起来才香。

第二个招牌菜，油炸黄米糕，母亲用自家产的黄米，上碾压成面，用自己产的红豆煮成豆沙，上锅蒸黄米面，包成黄米糕，下油锅炸成金黄色，撒白糖吃。

其次凉调豆芽，母亲用自家产的绿豆，放盆里泡水，每天换水，放在温度适中的炕上，上面压石头。自己做的豆芽没有化学药剂，吃起来口感好，营养价值高。

主食主要是馒头、花卷，馒头也是自己蒸，用碱做的馒头，能吃出面味，再配有胡麻油，做成的花卷金黄色，香味扑鼻。

现在人们生活节奏快，周末休息几个朋友小聚也是经常。聚会一般都在外面的特色餐厅进行，时间长了也会觉得乏味。如果能邀请几位朋友来家中做客，自己下厨做几道小菜，我觉得也是一件乐事。

通常会家里来人不爱在家吃饭，主要是觉得做饭太麻烦，其实家常的几道小菜也会让客人很喜欢而且吃着更舒心。

凉菜拍黄瓜：这个做法就非常简单了，两条黄瓜拍扁用刀切成下块待用，大蒜两瓣拍碎待用，生抽2克，盐2克。准备好先不要调味，因为黄瓜加盐后容易出水。

凉拌土豆丝：做法这个也很简单，土豆去皮擦丝抄水后放入凉水容器待用，胡萝卜去皮擦丝热锅凉油炒一分钟放入容器待用。调味料生抽2克，醋2克，盐少许。同样也最后调味。

水煮鱼：一条草鱼去鳞去内脏，从腮的位置下刀沿着脊背往鱼尾切，取下完整鱼肉，另一面方法同上。切鱼片需要斜着下刀，把切好的鱼片放松容器调味，胡椒粉2克，生抽5克，盐2克，料酒5克，鸡蛋清一个，干淀粉15克，用手或者筷子轻轻搅拌腌制一会儿。热锅凉油下入麻椒花椒「油稳不要高小火」初了香味把锅中剩料清除「油留着」下入葱蒜豆瓣酱小火炒出红油，然后加入适量的水，烧后下入腌制好的鱼片「一片一片慢下」用筷子轻轻推几下避免鱼片粘连。用勺子去除飘零，准备容器用生菜垫底，然后把锅中鱼片和汤一起装入容器中，在鱼片上放上葱蒜碎干辣椒几个，起锅把油烧热「有个小窍门食用油和香油混合，比例是4比1能增加香味」把热油浇到鱼片上即可。

素菜蚝油生菜：生菜「圆生菜最佳」一个，蚝油25克，蒜蓉10克，大葱碎5克，先将生菜抄水「锅中放入盐5克，食用油10克」这样抄出来的菜颜色鲜艳。热锅凉油「油温不要高」下入葱蒜稍微炒两下加入蚝油炒出香味。加入10克水等水开锅加入湿淀粉，淀粉最多5克关火，把之前炒好的生菜在盘中摆成圆形「米饭碗倒过来的形状」然后把锅中蚝油浇在生菜上即可。

蒜蓉荷兰豆，荷兰豆去丝同样炒水「时间3分钟」放入容器待用，胡萝卜丝5克，葱蒜碎少许，热锅凉油先下胡萝卜翻炒一分钟，下去荷兰豆，然后迅速下去葱蒜，生抽3克，蚝油1克，盐2克。马上出锅装盘等待上桌。

冬瓜丸子汤，冬瓜400克，肉馅「纯瘦或者肥瘦都可以」香菜10克，葱姜少许，生抽3克，干虾皮10克。先处理肉馅，放入生抽10克，盐10克，鸡蛋清一个或者牛奶10克，胡椒粉5克，干淀粉5克，均匀搅拌之肉馅上劲儿即可待用。冬瓜洗净去皮且成比麻将大一点的块，热锅凉油下入干虾皮葱姜和冬瓜生抽翻炒半分钟，加入足够的凉水大火烧开。取出肉馅准备制作丸子，用勺或者手来制作「一定把丸子下到开水冒大泡的地方」用大勺子把汤面飘零去除，下入香油和香菜装入容器等待上桌。

处理凉菜「把凉菜和调料放到一个口袋里，然后抖动袋子这样味道比较均匀」

菜不在于多，在于山水之间也意思是山里的，水里的都得有！

当今随着人们的生活水平的不断提高，在请客吃饭上也不像原先这么讲究，六凉十热加一汤一食凑个吉祥数，而是以随意随性想吃什么做什么，也根据地域饮食文化的爱好来宴宾招友。 如新疆的美食文化，通常有朋友从内地来，基本是 买只羊，羊腿肉剔下来切成块用皮牙子、鸡蛋液和啤酒调和剦制半小时，串串烤制，其它部位凉水下锅待水开后撇去血沫，放入姜片花椒清沌手抓肉，然后拌几个下酒小凉菜皮辣红也叫老虎菜(皮牙子、辣子、西红柿)、凉拌土豆丝、西芹拌香干，再凑个菠菜面筋或凉皮子，配新疆人的小老窖、或弄死你(学名乌苏啤酒)就可以开吃了，简单实在，要肉有肉是要汤有汤，晚上放毒请大家见谅

平时忙于工作和家庭，和闺蜜住在同一个城市，却很少见面。上午收到闺蜜的信息，她说等会过来找我玩，太开心了，急急忙忙去楼下买了水果和零食回来招待她。午餐我原本是想点外卖，或者出去吃的，但是闺蜜说，很久没吃我做的菜了，在家随便做点就行。我想着反正都那么多年的老朋友了，就在家里随便吃点吧！招待闺蜜，我做了6道家常菜，分别有胡萝卜烧排骨、酱香鸡翅尖、清炒白菜、清炒毛豆、麻辣猪血、凉拌黄瓜西红柿，大概花了40元。随手发到朋友圈，有人点赞，也有人吐槽，有网友说：这菜招待闺蜜，太寒酸了，简直没眼看。大家评评理，两个女人，两个孩子，这菜真的很寒酸吗？

【胡萝卜烧排骨】排骨脂肪比较少，加胡萝卜一起红烧，好吃又不油腻。我们这里的排骨22元一斤，这里大概一斤左右；胡萝卜比较便宜，一根胡萝卜才0.5元。

做法：把剁好的排骨洗净，冷水下锅，焯水5分钟，撇掉浮沫，捞起冲洗一遍，沥干水分。起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，再放入排骨翻炒均匀，淋入料酒和生抽炒匀，转入砂锅中，倒入热开水，中火炖30分钟，放入胡萝卜继续炖10分钟，加入盐翻拌均匀，转大火烧至汤汁浓稠即可。

【酱香鸡翅尖】我们家很喜欢吃鸡翅尖、鸡爪这些食材，冰箱里经常会囤一些，这是超市做活动时买的，只要4元一斤，超划算的。

做法：鸡翅尖浸泡一会，再清洗干净，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结，焯水10分钟，撇掉浮沫，捞起冲洗一遍，沥干水分。起锅烧油，放入鸡翅尖煸炒至上色，再淋入料酒去腥，倒入两碗清水，加入两大勺韩式辣椒酱和生抽拌匀，中小火煮20分钟，转大火收干汤汁，撒入熟芝麻增香即可。

【麻辣猪血】每个月特殊日子过后，我都会买一些猪血吃，加一小块火锅料一起煮，补血又解馋。猪血价格不贵，所以我也没问过多少钱一斤，两块猪血一般都是3元左右。

做法：猪血买回来，用盐水浸泡一会，切成小块，放入热油中煎一煎，倒入清水，加入麻辣火锅底料、生抽、料酒、盐拌匀，大火煮3分钟即可。

【清炒毛豆】新鲜的毛豆清甜可口，简单炒一炒就很好吃了，毛豆现在比较多，只要2元一斤，便宜又营养。

做法：毛豆剥好后，洗净沥干水分，放入热油中，爆炒一会，倒入适量清水煮熟，加入盐炒匀即可。

【清炒白菜】

本地的白菜开始上市了，水灵灵的，清甜又营养。现在白菜比较贵，要4元一斤，这里大概半斤左右，我们正好吃完。

做法：把白菜洗净，沥干水分，掰成小段。起锅烧油，先放入白菜梗爆炒一会，再放入白菜叶子翻炒，加入盐炒匀即可。

这道菜纯属是凑数的，因为江西这边招待客人，最少要有6道菜，所以临时做了一道凉拌西红柿黄瓜。这道凉菜饭后吃正好，清爽解腻又营养。

招待闺蜜，大家觉得这桌菜怎么样？欢迎在评论区留言，说说您的看法！