人们在生活中为了让食物更加的美味可口常常会使用各种各样的调味剂对食物进行调味，生活中的调味剂也是非常的多，调味剂能够很好的帮助食物更加的鲜香，而且能够满足人们的不同口味，做起来也比较的方便，味增就是一种生活中常用的调味剂，那么赤味增和白味增的区别是什么呢?

味增其实就是豆豉酱，味增是以黄豆为主料加入盐与种麴发酵而成的一种调味酱，味增中含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维，常常在人们生活用在各种食物的烹饪中，能够让食物更加好吃，对人体健康非常的有好处，同时还具有暖身醒胃等功效，是很好的驱寒食材。

赤味增和白味增的区别是发酵的时间不同，往往赤味增的发酵时间比较长，所以赤味增的口感会更加的重，白味增相比而言发酵的时间较短，口味比较淡，可以在选择时根据自己的口味来选择使用哪种来调味。