炒白扁豆功效有利尿通便，健肾，防止肾结石，尿毒症，清脑明目，视力不好的人可以长期使用，无副作用，而且对女性白带过多，是妇科病的辅助药物，长期使用可以起到防癌抗癌。炒白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃；含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效；植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，进而发挥细胞解毒的功效，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。