是真皮。牛皮革是生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工，从而得到的已经变性、不易腐烂的动物皮，再经修饰和整理。真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成，假皮革是指合成革或其它貌似真皮，实际是由化工原料人工合成的产品。

皮分为头层牛皮和二层牛皮，头层牛皮在行业标志中被称为牛皮革。头层牛皮是牛身上的第一层牛皮，皮的表面具有原始的皮肤特征。头层牛皮位于牛皮表面的最外层，皮质具有柔韧性、光洁度，有不同的厚度。头层皮分为小牛皮、粒面皮、软面皮等。

小牛皮是两至三岁的小牛的皮。毛孔比大牛小，拉力强，皮质柔软顺滑，因其产量稀少，所以多用于制作较小的皮具，正宗的小牛皮用放大镜观察表面毛孔清晰可见，用手拉扯开也能看到表面毛孔。小牛皮因为毛孔粒面小清晰是牛皮中档次最高的品种。

粒面皮属于皮革中的比较高档的材料。粒面皮的表面还带有一层自然的腊感，粒面皮的粒面越清晰表示档次越高。粒面皮的光泽度比较高，皮较也细嫩柔滑。

软面皮属于皮革中的中档材料。一般软面皮的光亮度比粒面皮差一些。软面皮有很深的肉感。软面皮比较好分辨，价格也比粒面皮低。