核桃属于碱性的食物。核桃属于坚果，这类食物中含有大量的微量元素，在体内最终代谢物呈现出碱性。核桃具有很高的营养价值，这类食物中含有人体所必须的营养成分，对身体有很多的好处。

核桃中富含大量的蛋白质，经常吃核桃，可以起到一个增强人体免疫力的效果，对肌肉的增长也有一定的关系。

核桃具有美容养颜的功效，这类食物中含有大量的维生素e，经常吃，可以起到一个提高肌肤生理活性的作用，还可以美容养颜。

核桃中含有大量的镁元素、钾元素、铁元素、磷元素等，这些元素不仅有健脑的作用，还可以为人体补充所必须的营养元素。

核桃还有一定的补脑作用，这类食物适合一些体力劳动者，还有正在发育的青少年人群。

挑选核桃的时候，可以放在手里，掂量一下，如果分量不是很重，这样的核桃大多数是坏果或者是没有成熟。

另外，没有加工的核桃有股子特殊的气味，陈旧的核桃、坏果还有明显的异味，如果将核桃撬开，有异味的就是坏果。