蚕豆尖能吃。一定要炒熟吃，生的不能吃。蚕豆尖可以用于炒菜吃，同时可以用水焯一下之后凉拌，或者加面上笼屉蒸蒸菜等吃法。

蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。