一般来说，土豆中有褐色的空心，这样的土豆是不能吃的。正常来说，土豆放置时间长了，很容易出现黑圈、黑点、黑斑等，这些其实是马铃薯的腐坏病。从外表来看，这样的土豆比较正常，可是里面接近腐坏，因为水分比较大，同时还伴随着怪味，所以建议丢弃。

土豆在存放的时候需要注意，这种食物喜欢冷一些的环境，储存的温度越高，就更容易变质。在炎热的夏季，土豆买回来之后，一定要及时放在冰箱中。

秋冬季节，室内有暖气，这个时候最好是不好放在有暖气的室内，可以放在冷的阳台上。

土豆可以选择用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，这样可以避免土豆发芽。

如何挑选土豆？

挑选土豆最好是挑选外形圆的，圆形的属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧，蒸等。

接着看表皮，我们要挑选表皮光滑的，没有水泡的，最好是挑选一些肥大均匀的土豆，这样的土豆外皮没有干疤，可以保存时间长一些。