番茄炒蛋是道非常基础的家常菜，但看似简单的番茄炒蛋，其中还有不少学问呢。今天我就来教教大家如何制作番茄炒蛋，一起来看看吧。

1、拿出碗打入两个鸡蛋快速打散。随后再处理番茄，清洗干净后，去蒂，再将其切小块。也可以去皮后切成小块。

2、热锅倒油，锅热至七成后将打散好的鸡蛋倒入，快速搅拌后成鸡蛋块捞出备用。

3、重新起锅倒油，再放入葱花进行爆香。

4、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。