西瓜籽的热量是每100克可食部分中有573大卡，南瓜籽的热量是每100克可食部分中有574大卡。炒熟的西瓜籽水分含量比较低，纤维、蛋白质、脂肪等含量很高，热量很高，减肥时仅可少量食用。炒制的南瓜籽水分含量较少，可食部分的各项营养数值均比新鲜南瓜籽略高，减肥时可少量食用。

南瓜籽是干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。种皮较厚，种脐位于尖的一端，除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。

西瓜籽为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用。日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种。