杀鸽子不放血科学吗：

并没有看到相关的报告说，杀鸽子不放血好。在民间认为，杀鸽子不放血的营养高，所以现在杀鸽子都不放血了。

现在市面上杀鸽子的通用方法是，用夹子将活的鸽子夹住，然后放到水里面，鸽子就被直接淹死了。

如果你要求杀鸽子，那商家就会告诉你，鸽子就是吃这一点血，血进入到肉里面，才会更加的有营养，提回去放在冰箱里面冷冻几个小时，血液就能够和鸽子肉完美的结合在一起了，这样的鸽子将会更加的有营养。至于内脏，就等吃的时候再弄出来。

杀鸽子放血和不放血的区别：

杀鸽子放血不放血都是可以的，放血有放血的好处，不放血有不放血的好处。

鸽子血里面是有很丰富的一些蛋白质的，比如说铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养价值很高，能够很好的补血养血。宰杀鸽子的时候，可以采取放血的模式，用一个小碗装着，里面放一些盐进去，保留鸽子血，然后煮汤。

也是可以不放血的，直接将鸽子闷死，保留血的食用方式更加的方便。但是没有放血的鸽子，在高温下是很容易变形变黑的，所以炖煮的鸽子也会容易出现发黑的现象，这会影响食用的外观，但是对健康是无害的。

曾经在烧烤摊吃过几次烤鸽子，感觉鸽子很腥，但是听朋友说鸽子特别有营养，一只鸽子的营养是九个鸡的营养，所以就硬着头皮吃了几口。回家和妈妈说起鸽子很腥这件事，妈妈说可能和杀鸽子不放血有关系。

听妈妈说，杀鸽子和杀鸡不一样，杀鸡一般是从鸡的脖子那来一刀，并将鸡血放干净，鸽子则是用水淹死，也可以直接拧脖子，但是比较残忍，一般烧烤摊多会拧脖子，比较快。杀鸽子不放血是为了更好的保存鸽子体内的血，因为鸽子血里含有极高的营养。不管是用水淹死还是直接拧脖子，都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。

说鸽子比鸡有营养，其实就是说鸽子血的营养高。鸽子血中含有丰富的蛋白质和微量元素，既可以增强体质，还有降血压、补肾、延年益寿等功效。如果在鸽子的时候把鸽子血放掉，那么就等于将鸽子肉的营养扔掉，吃没有鸽子血的鸽子肉还不如去吃便宜的鸡肉。

在农村一般做过手术的病人和产妇都会食用鸽子肉，能最好保留鸽子营养的做法便是炖汤，在炖汤的时候加适量的枸杞、红枣和当归，营养会更全面。