炒菜锅内黑渍可以用白醋除掉。开火加热锅具，将白醋倒入锅中，这样除掉很大一部分污渍，之后如果觉得还是不干净，可以在里面加入小苏打，这样效果会更好。

小苏打加入以后，趁着小苏打起泡，用刷子刷洗锅面，再用水冲干净，污渍全部清理好了。

洗洁精加上小苏打也是一个不错的选择，首先将洗洁精倒入锅中，然后放入小苏打，按照上面这个方法清理，效果会好很多。

如果不着急用锅，这个时候可以用温水泡一段时间之后，再用普通清洗方法就能处理干净，如果等着用锅，放上水，加热一段时间，也能轻易清洗。

家中如果有苹果、柠檬片，这个时候可以将其切片，然后放入火中烧一会儿，这样黑斑就可以去掉，效果还十分不错。

另外，还可以选择用香灰、草木灰、木炭，先把锅底沾少许水，然后把干燥的灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦，也可以用木炭来擦洗。