鸡蛋属于碱性食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

鸡蛋的营养有：

1.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要、易被人体吸收，营养价值特别高。

2.含有人体所需要的营养素，如钾、镁、钠等。

3.能为人体补充维生素A和维生素B。